Formaggi di Bufala

Se ami i formaggi, non puoi non conoscere e non aver mai assaggiato un buon caciocavallo impiccato. Chiunque lo prova su una fetta di pane bruschettato ne rimane estasiato, tanto da non poterne negare la naturale e irresistibile bontà. Il caciocavallo, tecnicamente, consiste in un formaggio a pasta filata prodotto comunemente con latte vaccino e […]

Spesso ci si chiede se la provola e la scamorza siano la stessa cosa, cerchiamo quindi di chiarire l’origine, la produzione e le differenze tra provola e scamorza, due formaggi spesso confusi tra loro. Infatti, anche se la provola e la scamorza sono entrambi formaggi a pasta filata, ottenuti dalla lavorazione del latte vaccino o