Agrota

Allevamento allo stato semi brado, alimentazione sana e processi naturali: questi sono i tre ingredienti che contraddistinguono l’azienda agricola Agrota, produttrice di prodotti di Suino Nero Calabrese. La natura e il benessere dei maialini sono valori fondamentali dell’azienda, che consente anche a visitatori e clienti di adottare il proprio amico rosa.

Tra i prodotti selezionati, abbiamo scelto di consigliarti la Salsiccia Bianca, un insaccato preparato con tagli di spalla e costato, lavorata artigianalmente e tagliata a coltello, tecnica che ne preserva le sue pregiate qualità organolettiche. Apparentemente simile è la loro soppressata, che in realtà si distingue dalla salsiccia per pregio delle carni, come ben sanno i veri intenditori. Questo prodotto è infatti ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo.

Non poteva di certo mancare il prodotto più famoso della regione, la n’duja, un insaccato piccante per definizione che può essere affettato, spalmato sul pane o usato come condimento per pasta e pizza.

Sai quale segreto si nasconde dietro questo insaccato?

Beh, te lo diciamo noi! Questa salsiccia contiene crema di peperoncino calabrese dolce, dal quale derivano l’iconico colore e il sapore inconfondibile della Calabria.