Poggio San Giorgio

Poggio San Giorgio, una realtà italiana che affonda le sue radici nella bellezza e nella tradizione di Norcia. Tutte le carni selezionate derivano da allevamenti italiani, e la stessa attenzione viene riservata agli altri ingredienti, quale pepe, sale marino, aglio e vino bianco.

Il fiocco stagionato di Norcia, il prosciutto di Norcia IGP e il Guanciale sono tre eccellenze culinarie che riflettono la tradizione gastronomica della zona di Norcia, in Umbria. Il fiocco stagionato è un salume ottenuto dalla parte più pregiata del maiale, la coscia, accuratamente lavorata e stagionata secondo tecniche tradizionali. Questo processo conferisce al fiocco un sapore ricco e intenso, con una consistenza morbida e una leggera dolcezza. Dalla lavorazione accurata ne deriva un prodotto ben bilanciato tra parte grassa e parte magra, genuino e dal gusto inconfondibile.

Il prosciutto di Norcia IGP, invece, è un prodotto prelibato che nasce dalla selezione di cosce suine di alta qualità, sottoposte a un rigoroso processo di lavorazione e stagionatura. Questo prosciutto si distingue per il suo gusto delicato e aromatico, arricchito dalle condizioni climatiche e ambientali uniche della zona di Norcia. La certificazione IGP attesta il legame stretto con il territorio di produzione e le tradizioni secolari della regione.

Infine il guanciale di Norcia, salume tipico del posto che viene arricchito da aromi freschi macinati al momento per ottimizzarne l’uso in cucina, nell’amatriciana e nella carbonara, ma anche come protagonista di un tagliere di affettati e calde bruschette.