Umami

Umami Gourmet, un’azienda piemontese che abbiamo selezionato con cura per offrirti prodotti esclusivi e di altissima qualità. Umami Gourmet è una realtà italiana che si distingue per la sua passione per il gusto e l’eccellenza gastronomica, situata in una delle regioni più affascinanti del nostro Paese.

La missione di Umami Gourmet è quella di portare sulle tavole dei propri clienti prodotti unici, che offrano un’esperienza culinaria indimenticabile.

100% Made in Italy, i prodotti di UMAMI sono il frutto di anni e anni di studi, e si rivelano versatili e innovativi in cucina. Amati da tutti gli intenditori e i foodies, gli spicchi di aglio nero e i derivati portano alta la bandiera dell’alta qualità italiana.

Nata in un territorio denominato patrimonio dell’UNESCO, produce aglio nero e derivati, prodotti innovativi e versatili in cucina.

L’aglio nero di UMAMI Gourmet nasce da un sapiente processo di maturazione dell’Aglio bianco polesano DOP, svolto attraverso il controllo di temperatura e umidità. Il processo è completamente naturale e avviene in un ambiente a temperatura e umidità controllata per circa un mese, con temperature comprese tra i 50°C e gli 80°C.

Questa tecnica di produzione migliora significativamente le proprietà naturali dell’aglio, modificandone colore, sapore e consistenza. Inoltre, rende l’aglio estremamente digeribile, poiché l’aglio nero non rilascia il tipico forte sapore dell’aglio fresco a causa del ridotto contenuto di allicina, che viene trasformata in composti antiossidanti, conferendo al prodotto un gusto unico, balsamico e umami durante il processo di maturazione. Il risultato? Un prodotto dal sapore balsamico, ricco di sentori di liquirizia e affumicatura.

Oltre agli spicchi di aglio nero, l’azienda produce una crema perfetta per condire pasta e risotti, oppure da spalmare su crostini e bruschette. Infine, abbiamo scelto di proporti i loro tagliolini all’aglio nero, che in soli sei minuti di cottura garantiscono un pasto delizioso. Perfetti se abbinati con pomodorini e olio, questi tagliolini trafilati al bronzo a lenta essiccazione sono prelibati e altamente digeribili, da gustare anche in estate.