Visualizza questo post su Instagram Un post condiviso da Buffami Shop (@buffami.it) Il Cacioricotta Cilentano è uno di quei formaggi che raccontano storie. Storie di terra, di tradizione e di sapori autentici che rischiano di perdersi, ma che oggi, grazie all’impegno di produttori attenti e alla tutela dei Presìdi Slow Food, stanno tornando a essere […]
Cacioricotta Cilentano: un’eccellenza da riscoprire Leggi tutto »
Quando si parla di pizza, ogni dettaglio conta. Dalla scelta della farina alla lievitazione, dalla salsa alla cottura, tutto contribuisce a determinare il gusto finale. Ma c’è un ingrediente che spesso fa davvero la differenza: il formaggio di bufala. Cremoso, saporito, filante e ricco di carattere, è in grado di trasformare una semplice pizza in
Qual è il miglior formaggio di bufala per la pizza? Scoprilo con Buffami Leggi tutto »
Nel ricco e affascinante universo delle eccellenze gastronomiche italiane, i formaggi artigianali di bufala rappresentano una delle espressioni più autentiche e radicate della tradizione casearia del nostro Paese. Si tratta di prodotti che racchiudono saperi antichi, passione per il territorio e una qualità che nasce già in stalla. Tuttavia, in un mercato sempre più affollato
Come riconoscere un vero formaggio artigianale di bufala Leggi tutto »
La Piana del Sele, incastonata tra Battipaglia e Paestum, è uno dei territori più rinomati d’Italia per l’allevamento delle bufale e la produzione artigianale di formaggi. Questa fertile pianura campana è famosa per il suo connubio perfetto tra condizioni ambientali favorevoli, tradizione secolare e cura artigianale. In questo articolo ti portiamo alla scoperta dei motivi
Formaggi di bufala: perché la Piana del Sele è il luogo ideale per la produzione Leggi tutto »
Nel vasto e affascinante mondo dei formaggi italiani, scamorza e provola sono due protagonisti che spesso vengono confusi ma che nascondono identità ben distinte. Entrambi fanno parte della grande famiglia dei formaggi a pasta filata, tipici delle tradizioni casearie del Sud Italia, e sono apprezzati per il loro gusto intenso e la versatilità in cucina.
Scamorza e Provola: tutte le differenze e gli abbinamenti ideali in cucina Leggi tutto »
Il latte di bufala è un ingrediente prezioso, alla base di alcuni dei formaggi più amati al mondo come la mozzarella di bufala, la burrata, la scamorza o lo stracchinato artigianale. Ma quanto costa davvero produrre questo latte? E da cosa dipende il prezzo che troviamo sul mercato? In questo articolo ti accompagniamo alla scoperta
Prezzo del latte di bufala: da cosa dipende e come sta cambiando il mercato Leggi tutto »
L’Italia è famosa nel mondo per la sua straordinaria cucina, caratterizzata da ingredienti di alta qualità e sapori autentici. Tra le molte eccellenze culinarie italiane, i prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) e i prodotti IGP (Indicazione Geografica Protetta) occupano un posto di rilievo. Queste due denominazioni indicano standard di qualità e autenticità che sono
Differenze tra DOP e IGP: la nostra selezione Leggi tutto »
In Italia, l’aperitivo non è solo un momento per concedersi un drink dopo una giornata di lavoro, ma è diventato un vero e proprio rituale sociale che incarna l’eleganza, la convivialità e il gusto raffinato. Questa tradizione, nata nelle città del nord come Milano e Torino, si è diffusa in tutto il Paese, conquistando il
Come creare un tagliere gourmet: ingredienti e presentazione Leggi tutto »
La mozzarella di bufala è uno dei formaggi più amati in Italia e nel mondo, noto per la sua texture soda e tenace e il suo sapore delicato e fresco. Prodotto originariamente nella regione Campania, oggi viene prodotto in diverse zone del paese, ma la qualità migliore è sempre quella ottenuta dalle bufale allevate nel
Mozzarella di bufala in frigo o fuori? Come conservarla e formati Leggi tutto »
I formaggi sono un alimento molto amato in tutto il mondo, e sono disponibili in una vasta gamma di varianti, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche uniche. Tra le varie tipologie di formaggio una distinzione fondamentale si basa sul loro grado di stagionatura: ci sono i formaggi freschi e i formaggi stagionati, due estremi
Come riconoscere un formaggio fresco da uno stagionato Leggi tutto »
