500g circa

100% naturale, senza conservanti.

Caratteristiche

Il Lonzardo è un salume pregiato, autentico, completo e speciale. Il suo sapore è dolce, delicato e fresco, che si intensifica col procedere della stagionatura. Viene ricavato dal carré del suino nero e si presenta con una forma allungata. E’ composto da una parte spessa di lardo, quindi il grasso pregiato del suino nero e il magro del lombo. Il Lonzardo è senza dubbio il salume che esalta le sfumature organolettiche di questa carne particolarmente apprezzata e ricercata. Al taglio, si presenta fluido e scioglievole, ha un colore rosso acceso, con il grasso venato di un rosa leggero.  Non si eseguono trattamenti termici per accelerare la stagionatura: il Lonzardo riposa circa 4/6 mesi, in luoghi con temperatura e umidità controllate. La lavorazione è totalmente artigianale e limitata.

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