Tra i formaggi artigianali più scenografici e apprezzati della tradizione campana, la figliata di latte di bufala occupa un posto d’onore. È una variante pregiata della mozzarella, che unisce eleganza visiva e ricchezza di gusto in un’unica esperienza sensoriale.
Questo formaggio si presenta come una grande sfera di pasta filata compatta e lucida che, al taglio, rivela un cuore cremoso di bocconcini di mozzarella immersi in panna fresca. Un vero capolavoro dell’arte casearia, capace di stupire sia alla vista che al palato.
Cos’è la figliata di bufala
La figliata è un formaggio fresco a pasta filata prodotto esclusivamente con latte 100% di bufala, proveniente dalla rinomata Piana del Sele, terra simbolo dell’eccellenza bufalina. La zona comprende città come Battipaglia, Eboli, Capaccio Paestum e altre località note per l’elevata qualità della produzione casearia.
A renderla unica è la sua struttura: una sfera esterna di mozzarella racchiude una farcitura realizzata con panna fresca e piccoli bocconcini di mozzarella.Il nome “figliata” deriva infatti dalle “figlie”, le mozzarelline contenute al suo interno.
La figliata è la scelta perfetta per stupire a tavola durante cene eleganti, aperitivi gourmet e occasioni speciali. Il momento del taglio è spettacolare e lascia emergere tutto il fascino di un prodotto che è anche uno show culinario.
Come gustarla al meglio
Per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore, la figliata va consumata a temperatura ambiente. Se conservata in frigorifero, è consigliabile estrarla almeno un’ora prima del consumo, in modo che la pasta filata riacquisti la sua morbidezza naturale e la panna interna esprima tutti i suoi aromi.
Quando si serve, il taglio deve essere delicato. Utilizza un coltello a lama liscia per evitare di danneggiare l’involucro esterno prima di portarla in tavola.
Abbinamenti consigliati:
- Con pomodorini freschi, basilico e olio extravergine di oliva per un classico senza tempo.
- Con salumi dolci come culatello o prosciutto San Daniele per un contrasto raffinato.
- In accostamento a miele grezzo o confetture per un antipasto sofisticato.
- In un tagliere misto con pane ai cereali, olive e sottoli artigianali.
- Con verdure di stagione grigliate o carpacci vegetali per un tocco gourmet.
In cucina, la figliata può essere anche protagonista di piatti creativi: tartare, insalate elaborate, antipasti caldi o freddi.
Perché scegliere la figliata Buffami
La figliata Buffami, prodotta dal Caseificio Masseria D’Elia, è frutto di una filiera chiusa che assicura il controllo completo su qualità e freschezza: dall’alimentazione delle bufale, basata su foraggi selezionati coltivati nei terreni aziendali, fino alla lavorazione artigianale del latte. Il risultato è un prodotto ricco, equilibrato, leggermente acidulo, senza conservanti né additivi.
Ogni figliata viene realizzata a mano da maestri casari che tramandano tecniche tradizionali, creando un formaggio genuino e scenografico, perfetto per momenti speciali o per chi vuole concedersi il meglio della tradizione casearia italiana.
Scegliere Buffami significa scegliere artigianalità, sostenibilità e passione per il territorio.
Dove acquistare la figliata Buffami
Puoi acquistare la figliata Buffami direttamente online su buffami.it, con spedizione in tutta Italia. Ogni prodotto è confezionato con cura per garantire integrità, freschezza e sapore anche durante il trasporto.
È possibile scegliere tra vari formati singoli o box tematiche, perfette anche come regalo gastronomico.
Tra i prodotti artigianali disponibili trovi:
- Mozzarella di latte di bufala classica (250 g)
- Bocconcini artigianali
- Provola affumicata e scamorza di bufala
- Caciocavallo di latte di bufala
- Creme spalmabili artigianali
- Sottoli tipici del territorio
- Lo stracchinato stagionato, un formaggio raro, cremoso e vellutato, tra le eccellenze assolute del marchio Buffami
Scopri la figliata di latte di bufala Buffami: gusto, tradizione e spettacolo in un solo prodotto. Lasciati conquistare dalla qualità della Piana del Sele, portala sulla tua tavola.
