Ragù di Anatra Alpe Magna

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Pasta ideale: Bigoli

Vino ideale: Schioppettino Cabernet

Note aromatiche: sentori lievi di alloro. Colore: marrone chiaro. Note gustative: finale intenso di fegatini.

 

 

Il ragù di anatra è una specialità tipica della cucina veneta, caratterizzata dalla sua preparazione “in bianco”, ossia senza pomodoro. Questo ragù, però, risulta particolare grazie alla presenza di note aromatiche di senape e alloro, che conferiscono un sapore unico e raffinato. Tra le note gustative fa da protagonista insieme al lepre il gusto intenso dei fegatini di pollo. Il vino? Presente anche in questa ricetta, ma bianco.  

Questo ragù è un condimento versatile, ideale per esaltare primi piatti di pasta, come i tradizionali bigoli veneti, ma può essere utilizzato anche per arricchire deliziose fette di pane tostato. Per gustarlo al meglio, basta riscaldare il sugo con un filo d’olio d’oliva o con un po’ d’acqua di cottura della pasta, per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

 

190g

Gluten free/ No additivi chimici

Ingredienti: Carne di anatra 67%, verdure fresche in proporzione variabile (cipolle, sedano), vino bianco trentino (solfiti), olio EVO
italiano, fegatini di pollo, farina di riso, sale marino, aglio fresco, pepe, alloro, salvia.

Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto:

Valore energetico                                                               935 Kj /225 Kcal

Grassi                                                                                               8,2 g

di cui acidi grassi saturi                                                               2,9 g

Carboidrati                                                                                     2,7 g

di cui zuccheri                                                                               2,7 g

Proteine                                                                                           12,1 g

Sale                                                                                                   1,9 g

 

 

 

 

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