Il Salame di Cinta Senese DOP è un’autentica prelibatezza gastronomica, riconosciuta per la sua qualità e tradizione. Questo salume pregiato è frutto di un’attenta selezione di suini di pura razza Cinta Senese, allevati allo stato semi brado tra le colline di Chiusi e macellati tra i 12 e i 16 mesi di età, garantendo così la massima genuinità e qualità della materia prima.

La lavorazione artigianale inizia con la scelta accurata delle parti migliori delle spalle, della pancetta e del lardello, tagliati con precisione e cura. L’impasto, composto esclusivamente da questi ingredienti selezionati, viene poi insaccato nel budello naturale di maiale, preservando così il gusto autentico e l’aroma inconfondibile del Salame di Cinta Senese Dop .

Il processo di stagionatura avviene in maniera naturale, permettendo al salame di sviluppare lentamente i suoi caratteristici sapori e aromi. Per circa due mesi, il salame riposa nelle cantine, dove le condizioni controllate di temperatura e umidità favoriscono una maturazione equilibrata e completa.