L’aglio nero Umami rappresenta un’eccellenza gastronomica ottenuta dall’aglio 100% italiano, un prodotto gourmet di alta qualità. Durante il lungo periodo di maturazione, l’aglio bianco subisce una trasformazione straordinaria: perde il suo gusto pungente, acquisendo una consistenza morbida e un sapore unico, che richiama note di liquirizia e un’intensità umami simile all’aceto balsamico o alla salsa di soia.
Queste caratteristiche lo rendono un condimento versatile, ideale per esaltare i sapori di carni, pesce, formaggi e verdure.
Gli spicchi di aglio nero vengono prodotti attraverso un processo naturale che avviene in un ambiente a temperatura e umidità controllate per circa un mese, dove si oscilla tra i 50° e gli 80°. In questo periodo temporale l’aglio cambia non solo colore, ma anche texture e sapore, lasciando dietro di sé anche l’allicina, sostanza che causa la scarsa digeribilità nell’aglio bianco.
Può essere utilizzato crudo in una varietà di piatti, e si sposa perfettamente con pasta, risotto e altre preparazioni culinarie.
Ingredienti: Aglio nero italiano prodotto attraverso maturazione termica a temperatura controllata da aglio bianco polesano DOP
Origine aglio: Italia
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore
Peso netto: 60 gr
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Energia 799 kJ/ 189 kcal
Grassi 0 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 32 g
di cui zuccheri 32 g
Fibre 11 g
Proteine 9,8 g
Sale 0,04 g
Caratteristiche e utilizzo: Sbucciare la testa di aglio nero ed utilizzare gli spicchi pelati frullandoli con poca acqua per realizzare salse o creme. Ottimo per condire pasta e risotti. Grazie al suo gusto balsamico con note di liquirizia può trovare utilizzo anche in pasticceria.
Sapore: Balsamico, Liquirizia, Umami e affumicato
