Cacioricotta Stagionato di Capra- Presidio Slow Food

10,00

(Prezzo al Kg: € 25,00)

400 g circa

Caratteristiche

Il Cacioricotta è un ibrido tra ricotta e formaggio che può essere consumato fresco o stagionato, oltre a poter essere grattugiato per completare i piatti tipici del Cilento che lo vedono protagonista. Il suo nome deriva dalla particolare tecnica di coagulazione del latte, in parte presamica (caratteristica del formaggio o cacio) e in parte termica (tipica della ricotta). Il suo essere unico al mondo lo ha reso un formaggio parte del Presidio Slow Food.

Il cacioricotta di capra semistagionato viene sottoposto a stagionatura per circa 45 giorni. Al termine del periodo la pasta si presenta bianca e compatta, e offre un sapore delicato, ideale per birrerie ed enoteche che deliziano i propri commensali con taglieri di formaggi da taglio.

I benefici

Nel latte di capra, il lattosio è contenuto in quantità minori rispetto a quello vaccino e la sua composizione proteica è più simile a quella del latte umano.

Per questo, il latte caprino risulta molto più digeribile e, con un alto contenuto di sali minerali, è un validissimo sostituto per coloro che, in misura diversa, soffrono di intolleranza alle proteine del latte vaccino.

Cacioricotta Stagionato di Capra- Presidio Slow Food

Prodotto soggetto a calo di peso: il prodotto artigianale e la formatura realizzata a mano non consentono di ottenere sempre la stessa porzionatura, quindi il peso potrebbe oscillare di pochi grammi, in eccesso o in difetto. Da vendersi a peso.

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio. ALLERGENI: Latte.

100% latte di capre al pascolo, senza conservanti.

Origine Latte: Italia 

Conservare a +4° C

Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100

  • kj                                                    1579
  • kcal                                                 380
  • Grassi                                             29,48 g
  • di cui acidi grassi saturi              20,86 g
  • Carboidrati                                     1,34 g
  • di cui zuccheri                               >0,5 g
  • Proteine                                           28,71 g
  • Sale                                                   2,28 g
Cacioricotta

Semi stagionato (450 g circa), Stagionato (350 g circa)

Contattaci su WhatsApp
Il tuo Carrello0
Non ci sono prodotti nel carrello
Continua a fare acquisti
0

Fino al 10 gennaio

Fino al 10 gennaio