Un primo piatto elegante, veloce e sorprendentemente ricco di gusto: gli spaghetti con tahina e patè al tartufo Buffami sono l’incontro perfetto tra il sapore tostato e vellutato del sesamo e l’intensità aromatica del tartufo.
In pochi passaggi e con ingredienti selezionati, puoi realizzare una ricetta gourmet che valorizza al massimo la qualità dei prodotti Buffami, come la crema tartufata.
Ingredienti per 2 persone
- 180 g di spaghetti
- 1 cucchiaino colmo di tahina (crema di sesamo)
- 1 cucchiaio abbondante di crema al tartufo Buffami
- Acqua di cottura della pasta q.b.
- Sale fino per l’acqua
- Pepe nero (facoltativo)
Procedimento
Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti, scolandoli circa 3-4 minuti prima del tempo indicato per mantenerli molto al dente. Ricorda di tenere da parte un mestolo abbondante di acqua di cottura, che servirà per mantecare la pasta.
Nel frattempo, in una padella capiente, versa la crema al tartufo e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scalda a fuoco dolce mescolando fino a ottenere una salsa fluida e profumata.
Unisci gli spaghetti nella padella e continua la cottura risottandoli: mescola continuamente e aggiungi poca acqua calda per volta, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Quando la pasta è quasi pronta, aggiungi la tahina e amalgama con cura. La crema risulterà avvolgente, vellutata e dal gusto intenso.
Regola di sale solo se necessario e, se lo gradisci, aggiungi una leggera spolverata di pepe nero appena macinato.
Un piatto semplice dal gusto ricercato
Questo piatto è la dimostrazione di come pochi ingredienti di qualità possano trasformarsi in una preparazione raffinata e originale. Il tartufo ne esalta l’eleganza, mentre la tahina, con la sua nota leggermente nocciolata, completa il piatto con una sfumatura inaspettata e piacevolissima.
Perfetto per un pranzo veloce ma curato, o per sorprendere gli ospiti con una proposta fuori dagli schemi, questo primo piatto conquista con semplicità.
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