Stagionato 3- 6 mesi

Formato intero circa 700gr

(Prezzo al Kg: € 24,00)

Caratteristiche

Il Formaggio Stagionato di bufala Buffami è realizzato esclusivamente con latte di bufala crudo, proprio per conservare la naturale flora batterica. Poi lo si lascia stagionare, in modo tradizionale, dai 3 mesi sino ai 6.

È un formaggio particolarmente apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche ed aromatiche, dovute alla particolarità delle essenze e delle erbe presenti nei foraggi selezionati, con cui le bufale sono alimentate.

Esternamente, presenta una crosta sottile e dura, di colore giallo paglierino tendente al bruno, mentre la pasta è compatta e consistente, con occhiatura sparsa. Il sapore è avvolgente e persistente al palato, ricco dei profumi delle essenze erbacee dei foraggi.

Prodotto soggetto a calo di peso: il prodotto artigianale e la formatura realizzata a mano non consentono di ottenere sempre la stessa porzionatura, quindi il peso potrebbe oscillare di pochi grammi, in eccesso o in difetto.