Nel cuore verdeggiante di Pavullo nel Frignano, a quota 700 metri, la Famiglia Minelli, custode di una tradizione tramandata con amore e maestria, porta avanti l’arte delle lunghe stagionature producendo ogni giorno appena 7 forme di Parmigiano Reggiano di montagna Malandrone 1477. Il latte, raccolto da mucche allevate in libertà  nei pascoli incontaminati, e nutrite con foraggi naturali e di qualità, viene lavorato subito dopo la mungitura nel caseificio vicino, garantendo il massimo della freschezza e dell’aroma.

Dopo quattro anni di paziente maturazione, questa gemma casearia si apre con un bouquet complesso e raffinato: note di mandorla, noce e nocciola si intrecciano con eleganza, offrendo un’esperienza gustativa intensa e equilibrata. È il compagno perfetto di un Riesling aromatico o di una birra Tripel, e dona una marcia in più a piatti classici della tradizione come tortellini, lasagne e passatelli, esaltandone il sapore con una profondità unica.

Ingredienti: Latte, caglio, sale

Allergeni: Latte