Parmigiano Riserva Export 48 Mesi

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da 250 g – a 300 g

Da vendersi a pezzo

(Prezzo al kg 38,95)

La stagionatura di 48 mesi segna la prima soglia delle stagionature più importanti per questo Parmigiano Reggiano. Il tempo trascorso a maturare lavora in profondità su tutti gli aromi lattici, trasformando il sentore di burro in un intenso profumo di burro fuso, mentre il profumo di fieno si evolve in una fragranza deliziosamente estiva di fieno secco.

Note aromatiche di frutta secca emergono con forza, con sfumature di mandorla, noce e nocciola che arricchiscono il profilo gustativo del formaggio. L’equilibrio è assoluto, con una dolcezza persistente che non cede mai il passo alla piccantezza o all’amaro. Ogni morso offre una piacevole sensazione di croccantezza e un’intensità che conquista il palato, mantenendo sempre viva l’esperienza gustativa.

Queste caratteristiche uniche, assenti in altri formaggi, sono il risultato della scrupolosa attenzione che Malandrone dedica alla produzione del parmigiano. Ogni giorno, infatti, l’azienda realizza soltanto sei forme di formaggio interamente in montagna, impiegando esclusivamente il latte proveniente dal proprio allevamento, tanto da aver ricevuto anche il “Certificato prodotto di montagna”.

Perfetto come aperitivo o snack, può essere grattugiato su piatti caldi o freddi, offrendo un tocco di sapore e complessità. La sua lunga stagionatura consente maggiore creatività in cucina: è possibile osare di più nei piatti, utilizzandolo per risotti, zuppe e polenta.

È l’ingrediente ideale per preparare piatti ricchi e saporiti come tortellini, pasta ripiena in genere, lasagne e passatelli.

 

Ingredienti: Latte, caglio, sale

Allergeni: Latte

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