Parmigiano Riserva Export 36 Mesi

10,50

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da 250 g – a 300 g

Da vendersi al pezzo

(Prezzo al Kg: 35,00)

 

Un formaggio di qualità eccelsa: lo testimonia la qualifica EXPORT, conferita dai membri che regolamentano la marchiatura del Parmigiano Reggiano DOP ai soli prodotti perfetti, eccellenti, privi di difetti di crosta e di struttura della pasta, con valori organolettici tipici. 

Questo Parmigiano Reggiano dell’azienda Malandrone 1477 raggiunge una complessità e una profondità aromatica che lo rendono straordinario. All’inizio, si percepiscono sottili sentori di erba fresca, che poi evolvono verso la pienezza aromatica del fieno, virando su note più decise e intense. La iniziale percezione di burro fresco si trasforma, avvicinandosi a quella del burro d’alpeggio, caratterizzato da un sapore più intenso e ricco. 

Gli aromi fruttati si intensificano, affiancati da una crescita delle note lattiche, rendendo questo Parmigiano Reggiano un’esperienza gustativa molto piacevole. La sua consistenza granulosa e decisa soddisfa anche i palati più esigenti e appassionati del formaggio stagionato. La stagionatura di 36 mesi riesce a mettere d’accordo tutti, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità.

Tali proprietà uniche e introvabili in altri formaggi derivano dall’altissima attenzione che Malandrone pone nella produzione del parmigiano. Ogni giorno, infatti, l’azienda produce solo sei forme di formaggio interamente in montagna, utilizzando esclusivamente il latte dell’allevamento di proprietà. Questa cura ha permesso a Malandrone di ottenere anche il “Certificato prodotto di montagna”.

In cucina, questo Parmigiano Reggiano si dimostra estremamente versatile. Può essere utilizzato in molteplici ricette, esaltando piatti semplici e sofisticati allo stesso modo. Si abbina magnificamente con vini più importanti, che siano spumanti o vini fermi. La stagionatura prolungata favorisce lo sviluppo di una dolcezza piacevole, conferendo al formaggio una rotondità e una pienezza di note degustative che lo rendono unico.

 

Perfetto anche se grattuggiato su paste e risotti, tagliato a scaglie su carpacci e insalate, o semplicemente gustato da solo.

 

Ingredienti : latte, sale, caglio

Allergeni: latte

 

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