Nel suggestivo scenario dell’Appennino modenese, a 700 metri di altitudine, la Famiglia Minelli, custode da generazioni dell’arte delle lunghe stagionature, crea un’autentica eccellenza: solo 7 forme di Parmigiano Reggiano DOP da montagna Malandrone 1477 al giorno, frutto di una produzione artigianale attenta e appassionata. Il latte, proveniente da mucche che pascolano libere tra i verdi pascoli e si nutrono di erbe spontanee e foraggi coltivati in azienda, viene lavorato subito dopo la mungitura senza alcun raffreddamento, per custodire intatti gli aromi più puri e naturali.

Questa cura minuziosa conferisce al formaggio un carattere autentico e ricco di profumi, che si svelano appieno dopo 36 mesi di lenta e paziente maturazione. Il risultato è un Parmigiano di montagna dal gusto deciso ma armonioso, con sentori caldi di fieno maturo, burro e dolci note di frutta tropicale che accarezzano il palato. Perfetto per accompagnare uno spumante metodo classico o una fresca birra Saison, è anche un compagno ideale per vellutate di stagione, zuppe profumate o raffinati crostini.

Ingredienti : latte, sale, caglio

Allergeni: latte